Диетический куриный суп - пошаговые рецепты

Обновлено: 09.06.2024

2021-11-10 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Диетический куриный суп - пошаговый рецепт с фото

Отличный вариант для полезного и вкусного обеда - диетический куриный суп. Такой суп подойдет как для взрослых, так и для деток. За основу выбираем самую диетическую часть курицы - филе.

Помимо курицы добавим немного гречневой крупы. Овощи можно выбирать любые, возьмем лук, морковь и стебли сельдерея, они придадут бульону особый аромат и вкус. В суп добавим немного картофеля. Процесс обжаривания овощей опустим, все ингредиенты будем исключительно варить.

Подавать суп можно к обеду. В качестве дополнения можно подать свежую зелень, хлебцы. Берите рецепт на заметку, надеюсь, такой суп понравится всем.

Кол-во порций - 3
Время - 50 мин

Ингредиенты:

Филе куриное - 250 г
Картофель - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Сельдерей стеблевой - 1-2 шт.
Гречневая крупа - 50 г
Вода - 1,3 л
Соль, перец - по вкусу
Зелень - по желанию

Процесс приготовления диетического куриного супа

Подготовить все необходимые продукты. Овощи очистить и вымыть.

Куриное филе переложить в кастрюлю, залить горячей водой и довести до кипения. После закипания обязательно снять пену. Варить бульон 30 минут на среднем огне.

Картофель нарезать небольшими кусочками. Морковь также нарезать небольшими кусочками или натереть на средней терке.

Репчатый лук нарезать маленькими кубиками. Стебли сельдерея также нарезать мелко. Переложить в кастрюлю с бульоном картофель, морковь, лук и сельдерей. Варить суп с овощами 10 минут.

Куриное филе достать из бульона и порвать на волокна, либо нарезать небольшими кусочками.

Добавить в кастрюлю гречневую крупу и куриное филе. Всыпать соль и перец по вкусу, варить суп еще 15-20 минут.

В конце приготовления в суп можно добавить любую зелень, например, укроп или петрушку. Настоять суп под крышкой 10 минут, разлить по тарелкам и подавать к столу.

-- А теперь: лучшие рецепты --

Вариант 2: Классический рецепт диетического куриного супа с картошкой

По классической рецептуре диетические супы готовятся без пассеровки, которая добавляет блюду лишние жиры. Шкурку с птицы снимают, она повышает калорийность супа, кроме того, именно в ней, по мнению многих, содержится большое количество вредных веществ. По приведённой рецептуре можно приготовить диетический суп не только из бёдер, подойдут практически любые части разделанной птичьей тушки.

крупные куриные бёдра - пять штук;
полкило картошки;
одна луковица, репчатая, и сладкая морковка;
чеснок;
три литра отфильтрованной воды;
пучок молодого укропа;
крупный лавровый листочек.

Пошаговый рецепт диетического куриного супа

Сняв с окорочков кожу, промываем мякоть водой. Обсушив полотенцем, разрубаем по суставу, сложив в кастрюлю, заливаем водой. Если нужны кусочки мельче, разрубите каждую часть ещё надвое. Поместив кастрюлю на максимальный огонь, доводим до закипания. Сняв всю пену, добавляем лаврушку, оставляем варить на малом огне.

Нарезав морковку тонкой соломкой, забрасываем в бульон через четверть часа после закипания, в это же время опускаем и цельную, очищенную луковицу.

Чистим картошку, разрезаем клубни на пластины, режем брусочками либо кубиками. Выкладываем картофель в кастрюлю через семь минут после морковки, присаливаем бульон.

Очищаем два небольших зубочка чеснока, режем тонкими пластинами. Добавляем в суп, когда картошка и морковь станут мягкими и томим на малом огне ещё пять минут.

Снимаем кастрюлю с куриным супом с плиты, даём настояться четверть часа. Разлив по тарелкам, присыпаем порции меленько порезанным укропом.

К лёгким куриным супам не рекомендуется подавать сметану или майонез, достаточно поставить на стол горчицу и молотый перец.

Вариант 3: Быстрый рецепт диетического куриного супа с картофелем и рисом

Диетические супы часто для сытности дополняют крупами. Предлагаем быстрый вариант такого супа с рисом. Зажарку, как и в классической рецептуре, не будем готовить, вместо бёдрышек возьмём белое мясо курицы - грудку.

полкило куриной грудки;
пять небольших картофелин;
одна средняя морковка;
полстакана круглозёрного риса;
маленькая луковичка.

Как быстро приготовить диетический куриный суп

Перебираем рис в кастрюлю и хорошо промываем струёй проточной воды. Выкладываем крупу на сито и отставляем в сторону, она должна хорошо просохнуть. Не экономьте время на промывании риса, муку с поверхности зёрен нужно убрать, чтобы она не замутнила бульон.

Обмытое филе нарезаем крупными одноразмерными кусочками, выкладываем в холодную воду. Опускаем цельную луковицу и ставим на быстрый огонь. Систематически снимая с бульона вар, доводим до закипания, далее варим на среднем огне.

Срезав с моркови кожуру, натираем корнеплод на средней тёрке. Опускаем соломку в бульон, отсчитав пять минут с момента закипания, подсаливаем и сразу добавляем мелкие картофельные кубики, а следом за ними и обсушенный рис.

Готовим суп на малом огне, пока крупа и картошка не дойдут до готовности.

Вариант 3: Готовим в мультиварке диетический куриный суп

Необычными может показаться продуктовый набор, но не спешите делать выводы. Этот суп на самом деле очень лёгок для усвоения, а состав микроэлементов в нём может послужить эталоном первых диетических блюд.

Для использования при рекомендованной укрепляющей диете, замените курочку фермерского откорма, на выросшую в домашнем вольере. Мясо таких цыплят варится вдвое дольше, но бульон получается заметно «крепче» и питательнее.

каркас куриной тушки - примерно 700 граммов;
200 граммов капусты;
головка репчатого лука;
пригоршня «Геркулеса»;
два спелых помидорчика.

Как приготовить

Расчёт мяса - на половину объёма стандартной, пятилитровой мультиварки. Курицу промываем, убираем всё лишнее, в диетических целях срезаем кусочки жира и кожи, оставшиеся при разделке. Укладываем мясные кусочки в чашу, доливаем тёплой водой до метки «3 литра», запускаем режим варки на 50 минут, закрываем крышку.

Овощи, капусту и лучок, нарезаем мелкими квадратиками, причём капустку чуть крупнее. Помидоры режем малыми дольками, собирая в чашу и весь сок. Всыпаем Геркулес, он добавит сытность и свой аромат блюду.

Последний этап варки - 10 минут. Заправлять суп майонезом или сметаной не будем, ведь он у нас диетический, а вот рубленую зелень или луковые перья подать на стол можно - витамины при диетпитании очень желательны.

Вариант 4: Укрепляющий диетический куриный суп

Если уж никак не обойтись в праздники без возлияний, да и просто обилие роскошных угощений наводит на опасения о последствиях - возьмите на заметку следующий рецепт. Найти на него несколько минут несложно, почти все продукты вторичны, то есть останутся от приготовления праздничных блюд. Зато пользу от тарелочки тёплого супчика переоценить невозможно.

потроха куриные - 300 граммов;
белая курятина, сваренная на воде без соли;
крылья - 250 граммов;
полстакана риса;
репчатая луковица, крупная, и одна сладкая морковка;
рубленый зелёный лук;
натуральный томатный сок - стакан.

Пошаговый рецепт

Рис перебрать, промыть, перемешивая рукой, в нескольких водах и замочить в последней. Выдержать не менее двух часов и сцедить на дуршлаге всю влагу. Приварить крупу, опустив в кипяток на семь минут, прямо в дуршлаге. Промыть проточной водой, разделить на порции.

Потроха внимательно осмотреть, выбирая всё несъедобное, промыть, вместе с луковицей, морковью и крылышками сварить два литра бульона. Косточки и кожу с крыльев убрать, лапки и луковицу выбросить, куриное мясо и потроха охладить и нарезать. С поверхности остывшего бульона тщательно собрать и удалить жир.

Позавтракать таким супом после бурно проведённого веселья - отличный способ быстро привести в порядок организм. Если супчик сварили именно с такими целями - подавайте его соответствующим образом. Бульон должен быть горячим, рис и курятина в плоских тарелочках подаются отдельно. Поставьте на стол томатный сок, подлив его в суп можно получить приятную кислинку, хорошо стимулирующую работу желудка. Не забудьте о соли и зелени, достаточная солёность блюда важна не менее, чем наличие витаминов.

Вариант 5: Простой диетический куриный суп с вермишелью и грибами

Детишкам старшего дошкольного возраста и начинающим ученикам первые блюда очень полезны. Детский организм очень активно строится, процессы в нём идут быстро, и при этом расходуются множество микроэлементов, калории и вода. Восполнять потраченное необходимо в полной мере, потому лёгкие для усвоения, но достаточно калорийные супы как нельзя кстати.

вермишель - 100 граммов;
400 граммов грибочков;
курятина - половина тушки, без кожи;
луковица, четыре картофелины и морковка;
постное масло и чёрный перчик.

Свежую курятину, оставшуюся от разобранной на филе и крупные части тушки, промыть и отварить в двух литрах воды. Крышкой прикрываем обязательно, нагрев устанавливаем таким, чтобы вода еле заметно волновалась, но не кипела ключом.

Грибы разбираем соответственно их сорту, промываем, нарезаем некрупно, формой на своё усмотрение. Картофель чистим и режем брусочками, как это принято делать для жарки во фритюре. Закладываем грибы с картошкой в кастрюлю, вынув сварившуюся курочку.

Морковку с луком чистим и нарезаем, корнеплод можно натереть для упрощения. Пассеруем на масле до мягкости и сдвигаем к одному бортику, саму сковороду наклоняем, чтобы дать стечь маслу из овощей.

Проварив картофель с грибами в бульоне минут десять, добавляем пассеровку и засекаем такое же время. По его прошествии кладём вермишель, мясо, снятое с костей, присаливаем и спустя шесть минут выключаем.

Для понижения калорийности зажарку можно промыть от масла. Соберите овощи в маленьком сите и вылейте на них стакан горячей воды, стряхните влагу и сразу кладите обжарку в кастрюлю.
Грибы в этом рецепте - источник белков, с успехом их можно частично заменить куриной грудкой, разделив массу между этими двумя продуктами. Соответственно получится по двести граммов каждого продукта. Филе нарезают крупными кусками, по два на порцию, и кладут в бульон, через полчаса после курятины. На варку белого мяса достаточно и двадцати минут, но лучше потратить немного больше.

Ароматный и сытный диетический куриный суп с вермишелью можно приготовить буквально за 20-25 минут при наличии необходимых ингредиентов. Используйте нежирные части птицы или готовый куриный бульон.

Описание приготовления:

Особенно такой легкий суп нравится детям - они не любят, когда в первом им попадаются крупные кусочки моркови, лука. Им можно подать суп со сметаной низкой жирности, если она не запрещена диетой. Суп готовится быстро, но время варки вермишели нужно уточнять на упаковке с такой продукцией!

Ингредиенты:

Курица — 300 Грамм (у меня крылышки)
Картофель — 1-2 Штук
Морковь — 1 Штука
Лук репчатый — 0,5 Штуки
Вермишель — 100 Грамм
Вода — 1,2 Литра
Лавровый лист — 3-4 Штук
Соль — 0,5 Чайных ложки
Укроп — 3-4 Штук (стебля)

Как приготовить "Диетический куриный суп с вермишелью"

Подготовьте указанные ингредиенты. Приобретите нежирные части курицы: крылья, субпродукты, шейки и прочее. Можно использовать уже готовый куриный бульон.

Промойте части курицы и выложите их в кастрюлю. Очистите картофель от кожуры, промойте в воде и нарежьте средними кубиками в емкость. Влейте горячую воду, всыпьте соль и лавровые листья. Поместите кастрюлю на плиту и доведите ее содержимое до кипения, снимите образовавшуюся пену вместе с жиром. Отварите в течение 15 минут.

Очистите от кожуры морковь и лук, промойте и натрите морковь на терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте мелким кубиком.

Разлейте первое в глубокие тарелки и подайте к столу горячим. По желанию его можно дополнить не жирной сметаной или йогуртом.

Сбалансированное блюдо из доступных продуктов! Очень простой рецепт быстрого приготовления легкого диетического куриного супа с картошкой и вермишелью со специями, который обязательно понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами!

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как очень быстро и просто просто приготовить диетический куриный суп с овощами и вермишелью с сушеной зеленью, который без всякого сомнения понравится многим своими великолепными вкусовыми качествами? В первую очередь подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления сбалансированного супа с курицей на скорую руку.

Шаг 2:

Для приготовления супа возьмите подходящую по объему кастрюлю и поставьте на плиту, затем выливайте в нее две столовые ложки растительного масла и разогревайте, после чего выкладывайте в кастрюлю предварительно мелко нарезанную одну головку репчатого лука и обжаривайте на большом огне плиты.

Шаг 3:

Нарезайте небольшим произвольным кубиком одну среднюю морковь и выкладывайте в кастрюлю с репчатым луком, после чего перемешивайте и обжаривайте овощи на большом огне плиты.

Шаг 4:

Небольшими произвольными кусочками нарезайте пятьсот граммов куриного филе и выкладывайте в кастрюлю с овощами, затем перемешивайте между собой все ингредиенты и обжаривайте пять-семь минут на большом огне плиты.

Шаг 5:

Небольшими произвольными кубиками нарезайте три предварительно очищенных картошки и выкладывайте в общую кастрюлю, затем перемешивайте между собой все ингредиенты и прогревайте картофель на протяжении двух минут.

Шаг 6:

Выливайте в общую кастрюлю полтора литра крутого кипятка, после чего прикрывайте ее крышкой и доведите суп до кипения на большом огне плиты.

Шаг 7:

Высыпайте в кастрюлю с закипевшим супом по вкусу соль, одну треть чайной ложки хмели-сунели, одну треть чайной ложки паприки, половину чайной ложки сушеного чеснока и перемешивайте между собой все ингредиенты.

Шаг 8:

Добавляйте в кастрюлю с супом по вкусу лавровый лист, сушеную зелень базилика, петрушки, укропа, затем прикрывайте ее крышкой и проваривайте суп десять минут на минимальном огне плиты.

Шаг 9:

По прошествии времени высыпайте в кастрюлю с супом сорок граммов вермишели и проваривайте суп до полной готовности две минуты на минимальном огне плиты.

Шаг 10:

Добавляйте в кастрюлю с приготовленным куриным супом по вкусу черный молотый перец и перемешивайте все ингредиенты.

Шаг 11:

Разливайте приготовленный куриный суп с вермишелью и овощами по порционным тарелкам и подавайте к обеденному столу.

Шаг 12:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Предлагаем Вашему вниманию очень простой и быстрый рецепт приготовления идеального диетического куриного супа с овощами и вермишелью на предстоящий семейный обед! Обязательно приготовьте наваристый сбалансированный суп с курицей и вермишелью с картошкой по нашему рецепту, который без всякого сомнения понравится вашим родным с близкими своими замечательными вкусовыми качествами! Приятного Вам аппетита!

Читайте также: