Опасности этнической еды. Чем можно и нельзя питаться за границей?

Обновлено: 22.05.2024

Понятие «этническая еда» у нас не в ходу. К пище мы относимся очень просто, а оттого - легкомысленно. Если люди что-то едят и не умирают, значит, и нам можно. На самом деле это не совсем так - что африканцу или азиату хорошо, от того россиянину может быть смерть. Это и есть особенности этнической пищи - она может нанести вред человеку, не привыкшему к ней. Поэтому, отправляясь на заграничный курорт, соблюдайте некоторые правила, чтобы не сесть прочно на унитаз на весь отпускной период - обидно ведь будет.

Самую большую опасность для туристов представляет местная вода. Об этом не раз говорилось, но нелишне напомнить - даже если вы прокипятите воду, она всё равно останется «местной»! Поэтому ВСЕГДА нужно пить только бутилированную очищенную воду.

Когда я приезжаю в Каир или Стамбул, мне всегда бывает тошновато от того густого смрада горелого масла, которым укутаны не только эти, но и многие другие арабские города. Здесь в ходу сладости, которые варят в больших и маленьких котлах в кипящем масле. Интереса ради я заглядывала в эти котлы везде, где встречались. И с тоской душевной лицезрела почти чёрную жижу. Значит, масло здесь не меняют, варят продукты в одном и том же, просто подливая его по мере выкипания. Лежащие рядом с таким канцерогенным котлом продукты я не беру. Если встретится котёл со светлым маслом, явно недавно налитым, - там и покупаю. Что и всем советую.

Очень важное правило для сохранения здоровья - не есть сырую местную пищу. И дело не только в глистах, которые можно занести в свой организм. Сырая этническая пища может просто не понравиться вашему желудку - не привык он к таким-то деликатесам. Если очень сильно хочется, тогда хотя бы не ешьте много. Отщипните совсем чуть-чуть, чтобы только попробовать. Если на другой день «останетесь живы», можете рискнуть съесть целую порцию.

Это правило - сначала съедать понемногу - должно быть незыблемым в любой стране и на любом континенте. Таким образом вы не только свой желудок проверите, но и поставите своеобразную аллергическую пробу. А про аллергию в чужой стране забывать не стоит.

Особенно аллергеноопасны незнакомые фрукты и овощи. Не набрасывайтесь на них сразу, даже если вкус заворожил несказанно. Начинайте знакомство с этническими плодами только с маленьких порций.

Здесь же будет уместно сразу сказать о фруктовых соках. Давайте признаемся честно - в экзотических странах мы пьём их в несколько раз больше, чем дома, тем более, когда мы отдыхаем по системе «всё включено» - в некотором смысле задарма. Такое количество фруктозы - страшный удар по поджелудочной железе. При умеренном потреблении соков многие граждане могли бы ещё долго не знать, что такое диабет 2 типа. Но упившись соками на отдыхе, некоторые сразу же его заполучают - я в этом убеждена! Потому что спровоцировали!

Есть или не есть такую экзотику, как тухлая рыба, яйца с зародышами и тому подобное? Признаюсь честно: пророщенные яйца во Вьетнаме ела. Каким-то наитием почувствовала, что ничего плохого от этого мне не будет. Ничего и не было. Зато тухлую рыбу не рискнула съесть ни разу ни в одной стране. То есть очень многое зависит от вашей интуиции - что есть, а что не стоит.

Зато жареных кузнечиков и гусениц можете есть без опаски - они же жареные (но предварительно опять-таки посмотрите на масло в котле!).

Особенно тщательно взвешивайте все «за» и «против» перед экстремальным блюдом, например, с ядовитой рыбой фугу. Для начала задайте себе такой вопрос - настолько ли искусен повар, чтобы тщательно вырезать ядовитые железы у этой рыбы? После ответа на этот вопрос и решайте - рисковать или не рисковать. Обычно такие неоднозначные блюда рекомендуют пробовать только в ресторанах, но ни в коем случае не у уличных торговцев. Ну, что тут скажешь? И опытный ресторанный повар однажды может промахнуться, и уличный кулинар может оказаться искусником. В общем, сплошная рулетка.

В некотором смысле подстраховкой может служить приготовление блюд на ваших глазах. Следите внимательно за действиями повара - авось что-нибудь поймёте. Зато в этом случае ничего лишнего повар не добавит и в блюдо не плюнет.

Вообще, будьте настороже с питанием в африканских и азиатских странах. Кулинария именно этих стран вредна для нашего брата. Расслабиться можно только в Европе - эта кухня нам подходит.

Памятка для эмигранта, в которой рассказано обо всём — от отношения к различным конфессиям до программ репатриации.

В издательстве «Альпина PRO» вышла книга «Дом за рубежом». Её автор — Сергей Сандер, эксперт по вопросам бизнес‑эмиграции и покупки недвижимости за границей. В своём путеводителе он рассказывает о качестве жизни в других странах, начиная с важных бытовых вопросов и заканчивая фундаментальными темами, касающимися школьного образования, влияния религии на общественный уклад, особенностей местного законодательства и менталитета. Мы публикуем отрывок из девятой главы о самых толерантных к иностранцам государствах.

Попробую подойти к вопросу иммиграции с несколько альтернативного направления или даже направлений. Серьёзнейшая проблема некоторых стран — повальная ксенофобия. Нетерпимость ко всему чуждому, непонятному, непривычному, часто выливающаяся в прямую или косвенную агрессию, иногда в опасность для жизни, здоровья и свободы «чужаков». Не все могут сопротивляться явлению, к тому же у людей есть семьи, иногда разумнее просто уехать в более толерантную среду. Некоторым просто не нравится жить в местах, где ксенофобии не подвержены разве что только ксеноморфы.

В любой стране, при любом режиме диссиденты были и будут всегда. Просто потому, что нельзя заставить всё население думать одинаково, как бы кому этого ни хотелось. Нельзя заставить всё население верить в догматы одной‑единственной религии, запрещай неугодные конфессии или не запрещай. […]

В этой главе я приведу страны, которые, на мой взгляд, наименее подвержены ксенофобии или успешно борются с ней. А ещё приведу примеры стран с действующими программами репатриации. Во‑первых, эти программы интересны, а во‑вторых, кто знает, какие возможности прячутся у человека на фамильном древе. Может, стоит там немного поискать?

1. Греция

Элефтерия‑и‑танатос! «Свобода или смерть» — боевой клич греков, восставших в 1820 году против Османской империи (Порты), — и по сей день является официальным девизом Греческой Республики. Свобода здесь возведена в культ. Греки невероятно общительны, доброжелательны и при этом чрезвычайно эмоциональны. Захотелось закричать — закричат. Захотелось танцевать — будут танцевать. Ну а запеть посреди улицы — это вообще дело святое.

В Греции высокий уровень коррупции, и её причины также уходят корнями в историю. Во времена османской оккупации неуплата или частичная неуплата налогов была эдакой «дорогой доблести», сопротивлением захватчикам. Те времена минули, но менталитет никуда не делся.

Мелкие взятки чиновникам не просто распространены, они считаются делом почти обязательным и носят название «факи‑лаки». Такие презентики для ускорения дел. Без них, да и с ними зачастую тоже дела в Греции делаются очень неторопливо.

Религия

Единственная официальная религия в Греции — православие. Элладская православная церковь — одна из древних христианских церквей, порядка 99% греков крещёные. Но православие в Греции несколько отличается от православия в России. Главное — греческая церковь более терпима. Здесь можно сидеть во время службы, женщины могут не покрывать голову, свечки бесплатны. Да, и ещё Рождество. Его празднуют по западной традиции — в ночь с 24 на 25 декабря. Впрочем, в Греции есть и несколько храмов русской православной традиции.

Свобода совести и вероисповедания закреплены в Конституции. В Греции есть мусульмане, католики, протестанты, баптисты, свидетели Иеговы, мормоны и т. п. Все легальны, никого не притесняют. Сложности, пожалуй, только у мусульманских общин: виновато тяжёлое наследие Порты и нынешний массовый приток нелегальных иммигрантов. Афины — единственная европейская столица, в которой нет ни одной мечети. И ещё: всем конфессиям, кроме православной, не разрешено вести рекламную деятельность.

Гражданство Греции по программе репатриации

В Греции работает программа репатриации. Для того, чтобы получить гражданство в республике, необходимо иметь греческое происхождение, которое можно доказать документально, либо быть ребёнком, усыновлённым гражданами Греции, либо быть усыновителями греческого ребёнка. Нужно также владеть базовым греческим языком, иметь представление об историческом пути предков, наличие культурных связей с местным греческим сообществом, знать историю Греции, а также современные греческие реалии и культурные особенности.

2. Черногория

Выдержка из черногорского «Закона о запрещении дискриминации» такова (стоит привести дословно, так что цитирую «Википедию»): «Дискриминация представляет собой любое необоснованное, законное или фактическое, прямое или косвенное различие или неравное обращение или непринятие мер в отношении какого‑либо лица или группы лиц по сравнению с другими лицами, а также исключение, ограничение или преференциальное обращение с лицом по сравнению с другими лицами по признаку расы, цвета кожи, национальной принадлежности, социального или этнического происхождения; принадлежности к нации меньшинства или национальной общине меньшинства, языку, религии или убеждениям, политическим или иным убеждениям, полу, гендерной идентичности, сексуальной ориентации, состоянию здоровья, инвалидности, возрасту, материальному положению, семейному положению, членству в группе или предполагаемому членству в группе, политической партии или другой организации, а также другим личным особенностям».

Свобода вероисповедания

Официально церковь в Черногории отделена от государства, тем не менее государство законодательно гарантирует материальную поддержку и полную защиту всех религиозных конфессий и этнических групп.

Черногорцы исторически веротерпимы. Здесь в небольших сёлах есть даже двуалтарные православно‑католические храмы.

Для выходцев из СНГ религиозная среда этой страны чрезвычайно комфортна — большинство жителей, около 75%, исповедуют православие, 18% ислам, 4,5% католицизм, есть немногочисленная еврейская община с синагогой в Подгорице. Есть протестанты и приверженцы евангельских церквей.

На государственном уровне в Черногории празднуют православное Рождество и Пасху, мусульманский Курбан‑байрам. […]

Статус беженца и убежище

Черногория даёт статус беженца или временное убежище тем, кто подвергается опасности на родине по расовым, религиозным, этническим, идеологическим и политическим причинам. Временное убежище предоставляется иностранцам, заявляющим, что возвращение на родину несёт угрозу их жизни и здоровью. В списке угроз могут фигурировать войны, природные катаклизмы и резкое ухудшение здоровья. Обязательно потребуются документальные подтверждения, и чем больше, тем лучше. Крайне желательна квалифицированная юридическая помощь.

Прошение о получении статуса беженца или предоставлении временного убежища можно подавать на пунктах пограничного контроля, в отделениях полиции или в пунктах приёма беженцев.

Решение обычно выносится в течение полугода. На период пребывания в стране претендентам гарантируется проживание, питание и медицинская помощь.

Репатриация

Программа репатриации Черногории работает исключительно для экспатов, ранее являвшихся гражданами Югославии.

3. ОАЭ

Как Эмираты попали в главу об иммиграции, связанной с идеологией, религией и репатриацией? Давайте разбираться. Репатриации тут, конечно, никакой нет. Получить гражданство практически невозможно. Официальная религия — ислам, и формально страна живёт по суровым законам шариата. За публичную демонстрацию чувств — крупный штраф. За употребление алкоголя вне бара/номера/квартиры — тюрьма. За секс вне брака — тюрьма. За гомосексуальную связь — смертная казнь. Остаётся только идеология…

Идеология простая. Эмиратам жизненно необходимы капиталы, мозги, рабочие руки и туристы. Идеология приезжающих на заработки — заработать как можно больше. Идеология туристов — как можно качественнее отдохнуть. На стыке этих трёх идеологий и синтезируется реальное положение дел в Эмиратах.

В Эмиратах не просто терпимо относятся к иноверцам. Тут действует строгий запрет на оскорбления по религиозной принадлежности, национальности и расе. Ответственность уголовная, реально посадить могут.

В Дубае православные службы проводятся в греческом храме Святой Марии. В Шардже и Абу‑Даби — русские православные храмы. Много католических храмов, у Дубая с Ватиканом дипломатические отношения, в 2019 году сюда приезжал папа римский и выступал на стадионе Zayed Sports City.

Суровые законы шариата становятся если не менее суровыми, то значительно более гибкими, а то и вовсе неприменяемыми на практике. Очень на многое полиция попросту закрывает глаза. Алкоголь теперь можно покупать свободно в любом эмирате, кроме Шарджи (нужен паспорт и подтверждение того, что вы не мусульманин). Сожительство вне брака недавно декриминализировано.

За публичную демонстрацию чувств между мужчиной и женщиной давно уже даже не штрафуют (если, конечно, не делать это вызывающе демонстративно). […]

4. Германия

ФРГ — одна из самых задекларированных законами стран мира, и при этом — настоящий «остров» свободы. Просто немцы хорошо понимают, что личная свобода заканчивается там, где начинается личная свобода другого человека. Здесь население влияет на власть, и законы действительно работают. В стране очень низкий уровень коррупции (девятое место в мире по индексу восприятия коррупционных действий от Transparency International).

Большинство верующих в Германии — христиане: католики, протестанты, монофизиты. Православных не очень много, примерно 1,15% населения, но действующие православные храмы есть во всех крупных городах. 0,2% населения — свидетели Иеговы, в большинстве федеральных земель организация обладает юридическим правом. 4% жителей Германии — мусульмане, 0,12% — иудаисты. Свобода убеждений и вероисповедания защищена Основным законом ФРГ.

Репатриация в Германию

Основной постулат немецкой программы репатриации: лицо, у которого есть немецкие корни, имеет конституционное право на гражданство ФРГ.

Сейчас в отношении немцев, проживающих на территории бывшего СССР, действует закон о «Поздних переселенцах». Лицо, претендующее на переселение в Германию, должно быть рождённым до 1 января 1993 года, быть немцем по национальности или иметь хотя бы одного прямого родственника‑немца в пределах трёх поколений, проживать на территории СССР в период с 8 мая 1945 года. Там ещё много тонкостей, но вся информация легко гуглится. Россияне, переехавшие в Германию по программе репатриации, могут иметь двойное гражданство.

Получение ВНЖ, бизнес‑иммиграция

В законодательстве Германии нет однозначно прописанных требований для предоставления вида на жительство. Например, получение ВНЖ в Германии при покупке недвижимости не гарантируется, но наличие объектов в собственности может иметь значение при рассмотрении заявки.

Закон об иностранцах описывает скорее основания, на которых возможно проживание в стране и оформление гражданства. Главные из них:

ВНЖ в Германии для финансово независимых лиц. Проживать в Германии можно подтвердив собственный капитал в размере от миллиона евро и высокий уровень пассивного дохода. Власти внимательно изучают личность заявителя.
Предпринимательство. Основной фактор — ясный и перспективный бизнес‑план, который будет интересен и выгоден для экономики страны. При этом важно гарантировать возможность поддержки и развития своего бизнеса.
«Голубая карта». Разрешает проживание в стране, по сути являясь допуском к работе. В этом варианте ВНЖ требования обозначены максимально чётко. Главные условия — наличие образования и рабочий контракт с немецкой компанией.
Люди в поисках политического убежища и непосредственно беженцы также могут рассчитывать на ВНЖ. Потребуется много терпения и соблюдение длительных законодательных процедур. Временно предоставляется социальная помощь.

Еврейская иммиграция в Германию

В стране работает государственная миграционная программа по переселению евреев на территорию ФРГ. Ключевые моменты — это, конечно, происхождение, немецкий язык, одобрение одной из германских еврейских общин, высокий интеграционный потенциал (балльная система оценки).

Евреи, рождённые на территории СССР до 1 января 1945 года, проходят процедуру присвоения статуса переселенца в упрощённом режиме — без языкового экзамена и изучения их интеграционного потенциала.

5. Израиль

Само существование государства Израиль «в этом раунде», после перерыва в две тысячи лет, возникло благодаря идеологии сионизма. На всякий случай напомню, что термин изначально не несёт никакой негативной окраски и означает всего лишь возвращение евреев домой, к горе Сион в Иерусалиме, чтобы, как говорил Теодор Герцль, «жить как свободные люди на своей земле, спокойно умереть в своих собственных домах».

Подавляющая часть граждан Израиля если не репатрианты сами, то потомки репатриантов. Самая значимая из последних волн репатриации — это почти миллион приехавших из стран бывшего Советского Союза в десятилетие после его развала. Но и в последние 20 лет и Россия, и Украина по‑прежнему являются основными «донорами» новой репатриации.

Религия в Израиле

Израиль — средоточие святынь для иудеев, христиан и мусульман. Арабский язык — второй государственный. В Израиле признаны разные христианские конфессии, и многие вопросы семейного права исторически находятся в полномочии религиозных судов — раввинатских, шариатских, христианских. Еврейский характер Государства Израиль закреплён в Основном законе, но именно еврейский, а не иудейский. Местные понимают разницу.

Формально религия не отделена от государства, но и не является его фундаментом, Израиль может гордиться свободой вероисповедания. А ещё больше он может гордиться свободой от вероисповедания — хотите верьте, хотите нет… в обоих значениях последней фразы.

Светская жизнь в Израиле

Удивительное переплетение светской жизни с религиозной традицией. И при этом пятое место в мире среди самых инновационных стран по рейтингу Bloomberg. 200 музеев, первое место на душу населения в мире. 100 пляжей для сёрфинга. 6,5 млн посещений национальных парков в год. Ну и, конечно, Infected Mushroom. […]

Репатриация в Израиль

И я снова передаю слово моему коллеге Эли Гервицу.

Гражданство Израиля очень сложно получить «классическими» миграционными путями — «золотых виз» не существует, за покупку недвижимости иностранцем ему не дадут вид на жительство, а возьмут повышенный налог, воссоединение семей касается только супругов и длится годами. Зато его — именно сразу гражданство, а не ВНЖ — можно получить по праву крови. Для этого не обязательно быть евреем с религиозной точки зрения (то есть сыном именно еврейки, а не еврея), не требуется и соблюдение религиозных традиций (одна из них может особенно пугать мужчин, но обрезание является неотъемлемой частью анекдотов, а не процесса получения гражданства).

Процесс получения гражданства евреями и их потомками даже называется по‑особому: не иммиграция, а репатриация. Формула, которой делится наша коллегия с потенциальными клиентами, следующая: вы находите среди ваших прямых предков последнюю еврейку в роду, её сын будет последним евреем (если бы у неё была дочь, то уже она была бы последней еврейкой), его внуки (правнуки еврейки, внуки еврея) будут последним поколением, имеющим право на получение израильского гражданства путем репатриации.

Подавляющее большинство новых репатриантов начинают процесс в стране исхода. Специальные консульства по репатриации есть в Москве и Санкт‑Петербурге, Киеве, Минске, других городах бывшего Советского Союза. Те, кто проживает в Европе, Азии, Америке (клиентов из Африки и Австралии у нас пока не было, но мы не оставляем надежды), могут пройти интервью в стране проживания, а могут прилететь на историческую родину. Можно начать процедуру и через другую специальную квазигосударственную структуру (работать через которую мы любим меньше, поскольку там процессы менее структурированы).

Регулируется процесс репатриации очень коротким «Законом о возвращении» и очень длинными внутренними директивами, которые израильский истеблишмент предпочитает хранить в тайне, поэтому наша коллегия судится с ним в рамках «Закона о свободе информации». На момент написания этой книги дело рассматривается в Верховном суде, и мы надеемся, что до выхода следующего издания справедливость восторжествует.

Закон о возвращении не только декларирует право каждого еврея (а также детей и внуков евреев, вместе с супругами) получить израильское гражданство, но и обозначает исключения из этого общего правила. Так, права на репатриацию может быть лишён человек с уголовным прошлым, представляющий опасность для общества. Что не мешает консулам периодически отказывать претендентам, которые много лет назад получили несчастный штраф. Такие отказы оспариваются нами в суде.

К сложным случаям относятся также дела с усыновлением, рождением до брака или даже рождением в браке, но зачатием (вычитать девять месяцев консулы умеют) до брака — хотя Закон о возвращении совершенно не даёт повода дискриминировать детей, рождённых вне брака. Часто такие проблемы решаются путём специальной процедуры установления отцовства через анализ ДНК, проводимой через израильский суд.

Не секрет, что в советское время было не так «модно» быть евреем, как сейчас, поэтому многие отцы и деды наших клиентов прилагали огромные усилия, чтобы вымарать и спрятать еврейские корни, так что их наследникам сейчас приходится прилагать ещё большие усилия, чтобы своё еврейство доказать. Когда нет оригинальных свидетельств, их могут заменить архивные документы, но им консулы доверяют меньше, так что и тут окончательное решение часто остаётся за судом, где мы отказы консулов оспариваем.

«Дом за рубежом» пригодится тем, кто находится на этапе поиска оптимальной страны для переезда. В книге собрана структурированная информация о плюсах и минусах эмиграции в более чем 20 стран мира.

Расхожее выражение: мы есть то, что мы едим, в данном случае справедливо как никогда. Качество пищи в последние годы значительно ухудшилось. Стремясь увеличить сроки хранения, производители продуктов наполняют их консервантами, стабилизаторами, прочей «химией». Такая еда способствует росту раковых клеток.

Зависимость риска развития рака груди от питания

Исследования последних лет доказывают, что большинство онкопатологий — болезни «образа жизни», а не наследственности. Грамотно подобранная диета при раке молочной железы приближает процесс выздоровления.

Еда, содержащая трансжиры, синтетические красители, усилители вкуса пагубно влияет на работу пищеварительного тракта, эндокринной, иммунной систем больных. В результате ткани недополучают необходимые вещества, процесс их обновления нарушается. «Состарившиеся» клетки не отмирают, а остаются в организме.

Ослабленный вредными привычками, тяжелой, бедной витаминами едой иммунитет утрачивает способность вовремя обнаруживать, злокачественные клетки. Они собираются в опухоль, количество измененных тканей бесконтрольно растет. У женщины развивается рак молочной железы.

Дополнительным фактором риска появления опухолей груди является ожирение. По данным медицинских исследований, около 70% больных раком женщин имели лишний вес. Подкожная жировая клетчатка участвует в синтезе эстрогенов, которые ускоряют рост опухолей груди. Она способствует развитию гормонозависимых форм опухолей у женщин.

Роль питания в лечении рака груди

Правильное питание при раке груди выполняет ряд очень важных задач. Еда помогает:

окрепнуть;
восстановить энергичность, толерантность к физнагрузкам;
снизить выраженность побочных эффектов;
контролировать вес;
ускорить регенерацию тканей за счет восполнения дефицита необходимых веществ в организме, потерянных во время борьбы с раком груди;
укрепить иммунитет;
очистить организм от продуктов распада;
уменьшить токсическое воздействие лечения;
предотвратить обезвоживание.

Составляя программу питания, следует учитывать особенности течения рака груди, основные симптомы болезни, индивидуальные особенности организма.

Общие рекомендации по питанию при РМЖ

Корректируя рацион, женщине нужно придерживаться следующих правил:

не следует увлекаться жареной едой. При агрессивной термической обработке углеводы выделяют канцероген акриламид. Блюда лучше готовить на пару, варить, запекать. Первый способ предпочтителен, пар позволяет сохранить максимум полезных свойств продуктов;
привычный черный чай заменить зеленым. Напиток выступает мощным природным антиоксидантом, повышает защитные функции организма. Схожими свойствами обладает свекла;
есть следует по режиму, примерно в одно и то же время. Это стабилизирует работу пищеварительного тракта, улучшит усваиваемость питательных веществ из кишечника;
избегать консервированной еды с длительным сроком годности. В них содержится много синтетических веществ, консервантов, красителей. Такие блюда нарушают работу пищеварительной системы, ослабляют организм, затрудняют лечение рака молочных желез у женщин;
нужно есть больше блюд из брокколи. Онкологи утверждают, что этот овощ наделен противоопухолевыми свойствами;
привычные сладости (конфеты, печенье, кремовые пирожные) следует заменить медом, пастилой, сухофруктами, горьким шоколадом;
питаться сбалансировано. В рацион следует включить достаточное количество жиров, белка;
ограничить потребление соли, сахара;
не переедать и не голодать.

Чтобы предотвратить дефицит витаминов, микроэлементов, минеральных веществ в организме, женщинам рекомендован прием биодобавок. Однако, целесообразность приобретения таких комплексов нужно обсудить с лечащим врачом.

Некоторые вещества БАДов вступают в «конфликт» с препаратами гормональной, химиотерапии, а также друг с другом, могут спровоцировать серьезные побочные эффекты.

Выбирать биодобавки следует с осторожностью. Многие подобные препараты не проходят контроль качества, не исследуются на предмет безопасности, эффективности, сочетания с другими веществами. Без консультации с онкологом нельзя пить травяные отвары, применять иные методы народной медицины. Клетки рака груди могут непредсказуемо отреагировать на совершенно безобидные на первый взгляд вещества.

Запрещенная еда при РМЖ

Необходимо сократить потребление некоторых продуктов в своем рационе или, по возможности исключить. В их числе:

жирное мясо (свинина, баранина);
копчености;
соления (включая домашние заготовки);
маринады;
острые приправы;
наваристые бульоны;
маргарин, сливочное масло;
пакетированные соки;
сдобная выпечка, белый хлеб;
газированные напитки;
колбасы;
жирные кремовые десерты;
кофе;
полуфабрикаты;
молочный шоколад;
алкоголь;
фаст-фуд;
пальмовое масло.

Перечисленные продукты имеют неизвестное происхождение, богаты консервантами, канцерогенами, солью, синтетическими красителями, сахаром.

Полезные продукты питания

Основу диеты женщины при онкологии молочной железы должна составлять легкая еда растительного происхождения.

В список разрешенных продуктов входят:

любые виды капусты;
тыква;
коричневый рис;
фрукты;
морковь;
яблоки;
листовая зелень;
грибы (допустимы изредка, в небольшом количестве, при условии 100% уверенности в безопасности продукта);
макароны из муки твердых сортов;
персики;
куркума;
спаржа;
цуккини;
гранат;
ячмень;
болгарский перец;
абрикосы;
цитрусовые;
томаты;
киноа;
ягоды;
бобовые;
лук и чеснок.

В качестве белковой составляющей питания подойдут:

морская рыба;
морепродукты;
крольчатина;
лосось, консервированные сардины;
мясо курятины, индейки (без кожи).

Пару раз в неделю женщинам с раком молочных желез допустимо есть постную говядину, куриные либо перепелиные яйца. Зеленые салаты желательно приправлять любым растительным маслом. В ежедневное меню должны входить кисломолочные продукты без добавок, с низким содержанием жира: кефир, ряженка, натуральный йогурт, творог.

Семечки, орехи нужно кушать регулярно, но понемногу из-за их высокой калорийности. Семена растений (например, льна) хорошо добавлять в питание при гормонозависимом типе раке груди.

Важны не только сами продукты, но также их сочетание. Если представить условную тарелку, то ⅔ на ней должны занимать растительные вещества, ⅓ — протеины. Так женщина получит все необходимые питательные вещества, при этом жировые отложения не будут скапливаться.

Как минимизировать побочные эффекты от лечения с помощью еды

Препараты для лечения рака молочной железы токсичны. Их действующие вещества провоцируют мучительные побочные эффекты в организме. Лечение становится труднопереносимым для женщины.

О любых дискомфортных ощущениях следует сообщать онкологу. Некоторые побочные эффекты нужно купировать с помощью фармацевтических препаратов.

Снизить выраженность негативной симптоматики помогает диетическое питание. Разберем как бороться с наиболее распространенными побочными эффектами.

Тошнота и рвота

есть понемногу восемь раз в сутки, обязательно перекусывать перед сном;
еду употреблять комнатной температуры. Горячие блюда сильно пахнут, что усиливает тошноту;
полоскать рот до и после еды. Привкус продуктов может усилить неприятные ощущения;
постоянно пить чистую воду маленькими глоточками;
перекусывать днем хрустящими сухариками или хлебцами;
вместо тяжелого красного мяса есть куриное филе;
некоторые приемы еды заменять фруктами, смузи.

Когда женщину во время лечения мучает частая рвота, не нужно есть насильно. Следует попросить лечащего онколога подобрать подходящие противорвотные препараты.

Запоры

При отсутствии стула нужно увеличить потребление воды. Временно исключить из меню закрепляющие продукты: рис, хлеб, гарниры без овощей.

Содержание клетчатки в рационе нужно повысить. Его основу должны составлять салаты из зеленых овощей, фрукты, цельнозерновые хлебцы. Если состояние организма позволяет, следует увеличить двигательную активность.

Диарея

Побочный эффект требует снижения нагрузки на желудочно-кишечный тракт. Кушать нужно часто, небольшими порциями. Предпочтение отдавать измельченным продуктам (например, супам-пюре). Блюда из овощей, фруктов обрабатывать термически. Временно отказаться придется от блюд, стимулирующих газообразование: белокочанной капусты, молочных продуктов, бобовых.

Следует увеличить на время лечения потребление бананов, картофеля. Они имеют обволакивающую текстуру, богаты крахмалистыми веществами, калием, который организм теряет при диарее.

Слабость

Женщинам, вес которых во время лечения препаратами химиотерапии остался прежним, нужно потреблять примерно 30 Ккал на каждый килограмм веса. Пациенткам, которые сильно похудели, к этому показателю нужно добавлять 500 Ккал.

Белковое блюдо должно присутствовать в каждом приеме пищи. Овощи, фрукты следует есть разных видов, чтобы обеспечить ослабленный раком груди организм полным комплексом витаминов, микроэлементов.

Поражение ротовой полости

Распространенным побочным эффектом химиотерапии при лечении рака молочной железы бывает изъязвление слизистых оболочек рта и горла.

Чтобы нивелировать неприятные ощущения, следует питаться так:

блюда должны быть мягкими, хорошо измельченными в пюре;
временно отказаться от твердых продуктов, сырых овощей;
хорошо успокаивают воспаленные слизистые охлажденные блюда.
кислые соки женщине следует пить через трубочку.

О повреждениях во рту нужно сразу сообщить доктору. Язвочки опасны тем, что через них в ослабленный организм проникают опасные инфекции.

Риска развития остеопороза

Лечебная диета при раке груди составляется с учетом того, что любая терапия, направленная на купирование синтеза эстрогенов в организме, негативно влияет на структуру костей. Чтобы предотвратить побочный эффект, нужно есть блюда, богатые кальцием:

кисломолочное;
морскую рыбу;
листовые овощи.

Полностью исключить из питания придется кофеиносодержащие вещества (черный чай, кофе, какао). Они в целом нежелательны женщинам с гормонозависимым раком молочной железы, поскольку содержат вещества, стимулирующие синтез эстрогенов.

Нужно стараться больше двигаться. Мышечная деятельность во время лечения рака груди улучшает усвоение кальция, укрепляет кости. Следует регулярно проходить диагностические процедуры для оценки минеральной плотности тканей.

Любые изменения в питании при раке груди нужно согласовывать с онкологом. Даже незначительные дополнения в лечении могут сказаться на эффективности проводимого курса.

Для снижения фармацевтической интоксикации, предотвращения обезвоживания организма следует потреблять достаточно жидкости. Можно пить чистую или минеральную воду без газа, зеленый чай, несладкие вещества, натуральные соки.

Примерное меню на неделю

Питаться при раке молочной железы стоит регулярно, вся еда должна быть свежей. Если женщина ослабла после химиотерапии, чувствует боль в прооперированной груди, можно попросить близких помочь с приготовлением блюд.

Читайте также: