Серебро (Е174): антибактериальные свойства, польза и вред

Обновлено: 03.06.2024

Серебро (пищевая добавка Е174) — ковкий пластичный металл белого цвета. Обладает высокой степенью пластичности, высокой теплопроводностью и имеет самую высокую электропроводность среди всех металлов. Серебро имеет относительно низкую реакционную способность, поэтому не растворяется в соляной и разбавленной серной кислотах. Но в окислительной среде серебро растворится, например, в азотной кислоте, в горячей концентрированной серной кислоте.

Добывается серебро из залежей минералов в земной коре, например из глинистых сланцев. Также может встречаться в виде самородков. Для производства пищевой добавки Е174 используется самое чистое серебро.

Серебро поступает к нам в организм с водой и пищей, в ничтожно малых количествах. Довольно богатым содержанием серебра обладает яичный желток (в 100 г. желтка содержится 0,2 мг серебра). В то же время, серебро не является жизненно важным веществом и при постоянном чрезмерном употреблении может вызвать аргирию (хроническое заболевание связанное с высокой концентрацией серебра в организме). Это тяжелый металл, и при попадании в организм, ионы серебра начинают замещать ионы микроэлементов, в ферментах, которые ответственны за размножение и метаболизм. Это приводит к угнетению и гибели живой клетки.

Серебро иногда используется в фильтрующих системах, для дезинфекции питьевой воды, но использование серебра для дезинфицирования воды, предназначенной для детского питания, запрещено законодательно. Коллоидное серебро, пропагандируемое, как лекарство от всех болезней, не только не лечит человека, но и может нанести большой вред здоровью. При долгом употреблении серебро вызывает нарушения функций почек, головные боли, хроническую усталость, нарушение пищеварения и неврологические расстройства.

Но в малых дозах серебро убивает множество болезнетворных бактерий и повышает иммунитет человека. При соприкосновении воды с серебром, она может не портится очень долгое время. Это свойство серебра было известно еще с древних времен. В древнем Египте для лечения открытых ран использовали специальные серебряные пластины, а в Персии царь Кир в военных походах хранил воду в серебряных сосудах.

В пищевой промышленности серебро используется как пищевая добавка с маркировкой Е174. Применяется краситель Е174 достаточно редко и в малых количествах в виду своей высокой стоимости и специфического применения. Добавка Е174 может применяться для внешнего оформления эксклюзивных кондитерских изделий, например свадебных тортов.

Пищевая добавка Е174 разрешена для использования в России, но не входит в список разрешенных добавок в Украине.

Кроме пищевой промышленности серебро применяется в самых разнообразных отраслях. Но наиболее часто серебро используют:

Серебро - химический элемент с атомным номером 47 в периодической системе, ковкий, пластичный металл белого цвета. Е174 - пищевая добавка, применяемая как краситель и дезинфицирующее средство.

Общая характеристика Е174 Серебра

Серебро - белый пластичный металл, который может выглядеть как серебристый порошок или тонкие пластины с металлическим отливом. Не имеет вкуса и запаха, очень ковкий металл с высокой степенью тепло- и электропроводности. Не вступает в реакцию с разбавленными соляной и серной кислотами (calorizator). Естественные источники серебра - минеральные отложения земной коры, к примеру, глиняные сланцы. Для получения пищевого красителя Е174 используется серебро самой высокой очистки, без примесей. В организм человека Серебро поступает в очень малых количествах из пищи и воды.

Польза и вред Е174 Серебра

Серебро, благодаря своим дезинфицирующим свойствам, необходимо для повышения иммунитета и сопротивляемости вирусным заболеваниям. В небольших количествах поступая в организм, останавливает рост практически всех болезнетворных бактерий.

Переизбыток Серебра может вызвать аргирию, симптомами которой являются нарушения работы почек и пищеварительного тракта, головные боли и расстройства нервной системы.

Применение Е174 Серебра

В качестве пищевого красителя Е174 Серебро применяется в основном для декора кондитерских изделий, например, свадебных тортов. Придаёт блеск и серебристый оттенок. Используется в производстве алкогольных напитков. Помимо пищевой промышленности Серебро используется для обеззараживания воды, при производстве зеркал, ювелирных изделий, в электротехнике.

Использование Е174 Серебра в России

На всей территории Российской Федерации разрешено использование пищевого красителя Е174. Допустимым количеством ионов серебра в организме считается норма не выше 7 мг в сутки. Допустимые нормы прописаны Директивой ЕС 94/36 как QS.

С незапамятных времен люди стремились открыть целительные свойства драгоценных камней и минералов. И что сказать, им это удавалась. На протяжении многих веков серебро использовалось не только для изготовления ювелирных украшений и столовых прибор, но и в лечебных целях. Так простой поиск в Гугл выдаст множество результатов о бактерицидных свойствах серебра, о его способностях заживлять раны и оказывать благотворное влияние на состояние кожи.

Так ли это на самом деле? Как серебро влияет на здоровье человека и полезно ли его носить, разбираем в нашей статье.

Лечебные свойства серебра

Древние цивилизации были уверены в лечебном воздействии серебряных изделий на организм человека и активно применяли серебро и растворы на его основе в медицинских целях. Сейчас также продолжают использовать драгоценный металл для облегчения состояния людей. И есть даже одна из отраслей нетрадиционной медицины, изучающая лечебные свойства камней, минералов и металлов, — литотерапия.

Приверженцы литотерапия уверены, что лечит серебро практически также, как и средства традиционной медицины. По их мнению изделия из серебра помогают в восстановлении нервной системы, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, а еще способны подавлять тревожность и вспыльчивость.

Кроме этого, серебро способно поддерживать внутреннюю регуляцию тепла, улучшить кровообращение и общий температурный баланс тела и иммунитет.

Антибактериальные свойства серебра

Серебро имеет достаточно долгую и интересную историю в качестве антибактериального средства. Этот металл использовали для очистки воды, ухода за ранами, для изготовления костных протезов, катетеров и разных хирургических инструментов.

Антимикробное действие серебра, а точнее положительно заряженных ионов серебра и его соединений проявляется в способности взаимодействовать с отрицательно заряженными клеточными рецепторами бактерий и грибков, бактериальными и грибковыми клетками, разрушая их структуру и уничтожая.

Так, в медицине уже доказано, что нитрат серебра является важным элементом при лечении различных кожных инфекций, например таких, как мозоли и бородавки. А крема, которые используют для лечения ожогов, содержат вещество сульфадиазин серебра для борьбы с бактериями на теле. Также серебро зарекомендовало себя как мощное противомикробное средство, борющееся с инфекциями и помогающее в профилактике простуды и гриппа. Но на это лечебные свойства серебра не заканчиваются.

Целительные свойства серебра

Польза серебра для организма человека была известна еще древним людям. И,пожалуй, это единственный драгоценный металл, которому приписывались столько целительных свойств.

Народная медицина уверена, что люди, которые ежедневно носят серебряные украшения менее подвержены перепадам настроения и стрессам, а их иммунитет значительно сильнее тех, кто пренебрегает ношением серебра. Помимо этого, целители, астрологи и другие нестандартные специалисты считают, что серебряные изделия создают некий мощный энергетический щит, который успокаивает энергию тела, исцеляет травмы и защищает организм от вредного электромагнитного излучения.

Помощь серебра в стрессоустойчивости

Как известно, серебро помогает уравновешивать нервную систему, снимать тревожность и агрессивный настрой. Другими словами, есть мнение, что серебро положительно влияет на наш организм, успокаивает и помогает бороться со стрессом.

Так, если носить серебряную цепочку или кольцо, то можно снизить ежедневный уровень стресса, а если использовать маски для сна с серебряной подкладкой, то можно улучшить сон. Здоровый сон — здоровый организм. Вот чем еще полезно ношение серебра.

Серебро и магия

Ну и конечно здесь не обошлось без магии. Серебро — один из древнейших драгоценных металлов, открытый в 3-м тысячелетии до н.э., и уже тогда из него создавали амулеты и магические обереги, средства защиты от нечисти и различные противоядия. Вера в чудодейственные свойства серебра в древности была незыблема, что вылилось в множество мифов и легенд. Так, например, все знают, что серебряной пулей можно убить оборотня, серебряный крест защитит от вампира, а любое серебряное украшение избавит от порчи, дурного сглаза и приворота.

В наше время сторонники оккультных и эзотерических течений продолжают наделять серебряные предметы магическими свойствами. Считается, что они способны отталкивать негативную энергию от человека, очищать и просветлять его дух.

Символически серебро связывают с луной, душой и женским началом. В алхимии серебро изображается как полумесяц, а в астрологии — как полная луна.

Возможно, из-за переливчатого белого цвета этот металл считался чистым, первородным, созданным для освещения всего вокруг. Поэтому серебряным вещам приписывают магические свойства изгонять все нечистое, исцелять душу и укреплять тело.

Ионы серебра и организм человека

Все целительное действие серебра рождается из его электрической проводимости и теплопроводности. Благодаря этим свойствам положительно заряженные ионы серебра создают проводящее поле, которое отражает электромагнитное излучение от тела и, вследствие этого, улучшается кровоток и выравнивается температура тела.

Есть одно исследование, проведенное в 2008 году, учеными из Саутгемптонского университета, об эффективности ношения серебряных колец для облегчения симптомов артрита. По их данным, ношение специально разработанного кольца из серебра способно эффективно бороться с ревматоидным артритом. Связывают это со способностью серебра улучшать кровообращение в организме.

Плюс ионы серебра подавляют действие болезнетворных бактерий и грибков, защищая организм от различных инфекций. Ионами серебра обеззараживают питьевую воду, накладывают антибактериальные повязки на раны и ожоги.

Возможность применения металла в медицинских целях возможно еще и потому, что серебро практически нетоксично для нашего организма, и риск от вдыхания, проглатывании или нанесении на кожу серебра и его соединений минимален. В случае чрезмерного накопления частиц серебра в организме, может развиться болезнь аргироз. Это не опасная и не смертельная болезнь, но непривлекательная с точки зрения эстетики. Аргироз — довольно редко встречается, потому как серебро всасывается в организм человека и попадает в кровоток в виде белкового комплекса, который выводится печенью и почками. Потому накопление организмом излишков частиц серебра возможно только в случаях бесконтрольного и избыточного использования средств на основе соединений серебра.

Кому подходят серебряные изделия

Хочется сказать, что всем, но это не так. У некоторых людей существует аллергия на серебро. Точнее не на него, а на металлы, содержащиеся в сплаве. Чистое серебро — гипоаллергенное, оно не способно вызвать покраснения, жжение или головокружения. А вот примеси, входящие в состав украшения, вполне могут.

Вот некоторые симптомы проявления аллергической реакции:

Жжение в месте ношения украшения;
Покраснения кожи;
Зуд или любые другие неприятные ощущения;
Головокружения, редко тошнота;
Головные боли.

Если вы заметили у себя хоть один из перечисленных признаков, попробуйте не носить серебро один день и понаблюдайте за своим состоянием. Если симптомы прошли — значит придется отказаться от ношения этого украшения, а следующие серебряные изделия выбирать более высокого качества и у проверенных производителей.

Читайте также: